第一次做果醬 興奮莫名!!!
從元旦開始就看到草莓園開放
上星期看到電視介紹草莓醬製作 就決定要去採草莓
準備材料~
草莓900克 洗淨瀝乾 小粒冰糖500克 檸檬汁兩湯匙 蘋果半粒(磨成泥或切小塊狀)
浸泡~
洗過的草莓放入所有冰糖 浸泡一夜
放進冰箱 經過16小時 打開冰箱都是草莓香氣
糖已經自己溶化 草莓也吸住糖份
開火~
取一個大一點的鍋子 煮草莓 不夠大 煮的時候泡泡糖漿會溢出來
中大火滾了之後轉小火 熬煮約一小時
切記 :不能蓋鍋蓋 去看電視 等廣告時回來就慘了 瓦斯爐被糖漿淹沒!!
準備玻璃瓶~洗乾淨用熱水煮過 放進烘碗機烘乾 要完全乾!
煮好的草莓趁熱裝瓶 九分滿
裝好馬上倒立 製造真空狀態
等冷了 就可以放進冰箱保存 留住這一年的草莓滋味
附記:第二天從冰箱拿出來 打開瓶子 波! 一聲 ! 好感動
雖然一斤半的草莓只做了兩小瓶的果醬 (被瓦斯爐吃掉一瓶)
配米果 做草莓果凍 草莓派----- 這樣的吃法應該不用一個月就沒了
星期天再來去採草莓 希望還有得採 ---
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