做好的香椿醬要好好利用

參考陳月卿著 全食物密碼  實際演練  充分發揮

準備材料~豆包六片  豆包稍微沖洗一下表面  一塊切成四分

用兩湯匙的素蠔油 醃豆包20分鐘

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開火~

鍋中放1又1/2杯水  水滾 放豆包和素蠔油  再滾時放香椿醬兩大匙

試吃看看 覺得不夠鹹 灑一點鹽花 (用手指抓一點鹽 )

轉中小火 放一匙蓮藕粉入鍋 慢慢攪拌 (勾芡的意思 )

有芡的感覺 (勾勾 蓮藕粉凝聚) 即可熄火 滴兩滴麻油  上桌 

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上星期做過  豆包切絲 其他作法一樣   -- 賣相差一點  但拿來當餡料很棒的

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因為清明節的春捲皮有剩一些  仿照月亮餅的做法

兩片春捲皮中間鋪一層香椿豆包絲  直接入鍋煎至兩面焦黃   捲起來 

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切一切 030.jpg  

酥酥脆脆的捲餅 就完成了

作菜的樂趣就在於 : 戲法人人會變  各有巧妙不同

煮婦的成就在於 : 窮則變  變則通  通到家人的胃裡  再從口中發出讚嘆的聲音

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  • 凡夫俗醫
  • 既然已經入胃 當然要超讚!超讚!超讚!
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