過貓 過溝菜蕨
下過雨後 一大早現採的過貓 超嫩!
兩大把 才50元
一支支 從末端 一段段掰下 ~ 前端比較粗 老老 硬硬的部分就犧牲 不用了
清洗好 入滾水中(放少許鹽)川燙 不要煮太久 約30秒即可撈起
再放入冰水中浸泡 冷卻 !
涼拌過貓 ~ 1
準備材料 : 嫩薑絲一大碗 (可多不可少) 先泡冷開水 去嗆味
紅辣椒片 少許
過貓 嫩薑絲 辣椒 鹽 香菇粉 香油 各適量
拌勻 放進冰箱
隔餐或隔夜吃 更入味
裝盤後灑上白芝麻 即可上桌
ps: 泡得入味 連嫩薑絲都很好吃
涼拌過貓 ~ 2
調味料 : 芥末醬 醬油
冰鎮完成的過貓直接淋上芥末醬汁 攪拌均勻 灑上白芝麻 即可
怕芥末太衝 就沾著吃吧 ! 一點一點的試著吃
芥末這東西 第一口放入口中 不覺得它的衝味
等到味道從舌頭 喉嚨 一直到鼻腔時------ 衝 ! 啊 !
一把鼻涕 一把眼淚 --- 乾咳數聲 嘴巴打開 哈 哈 哈 一臉狼狽
小 心 為 妙
友人送來自己包的粽子
配上一碟涼拌過貓
美味又健康
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