1/28 從鯉魚潭回家的路上 經過吉安南華國小 本來想要再多拍一些炮仗花
車子就在路邊隨便一停
打開車門 一片水芋田
驚 ~
大驚 ~
車子忽嘯而過幾次了 都沒發現她 !!
形影相隨
水田
像一座擦得乾乾淨淨的鏡子 (玻璃魔術靈 應該在這裡拍廣告~ )
胡來胡現 漢來漢現 不作計較
小芋葉間 照得清清楚楚的畫面
莫內創作睡蓮的心情 與 感動 也是如此這般嗎?
走向戶外
走向光
走向現代 的
印象挑戰
光影交織
妳影中有我 我影中有妳
花蓮芋的原料 ~芋頭
正隔著水 在爛土裡
孕育
轉個彎
另外一片的芋田 更成熟 親民 (可以走在田埂上 一親芳澤 )
長大的芋葉 鑲珍珠 掛鑽石
雨水凝結的水珠
隨風 在葉面滾動
越年輕 擔子越小
越老 何該挑重擔
枯黃的老葉 還承受一個超級大的水珠
不捨ㄚ ~
芋神的加被
幾天後 看到格友的年菜分享 香酥芋頭捲 金芋滿堂喜迎春
又在市場買到南華的芋頭 (比較慢採收的 過年正好殺出好價錢 )
捲起衣袖
摩拳擦掌
試作年菜囉 !
芋捲 ( 一 ) 金玉滿堂迎新春
菜攤上看到的南華芋頭 ~
秤好 又代客削皮 (白皙皙的芋頭 露臉 )
香菜 不要切
香菇洗乾淨 切粗絲才吃得道口感
芋頭刨絲
芋頭比馬鈴薯硬 刨的時候費力氣
刨到剩一小塊 就用刀子切 比較保險
所以有大絲 有小絲 綿密密的芋頭絲 ~
起油鍋 爆香菇絲 加調味料 : 鹽 糖 醬油膏 白胡椒粉
再加芋頭絲拌炒 炒到芋頭香氣出來 盛盤 (芋頭一定是還沒熟 只是有香氣而已 )
整盤放入電鍋蒸 (外鍋兩杯水 保證熟透透 )
蒸好的芋頭絲 涼了
準備 竹簾 和 豆皮
竹簾上放一張豆皮 鋪一排芋頭絲 & 整撮長長的香菜
捲 ~ 捲~ 捲~ 像包壽司一樣 一條條的 用麵糊封口
整捲沾麵糊 再拍麵包粉
下油鍋 炸到金黃色
斜切片
擺水水 ~ 上桌 ~
香酥軟綿的芋捲
QQ的香菇 脆脆的香菜
好吃 到 "搭幾" (舌頭會出聲 ㄉ ㄚ )
芋捲 (二) 鴻芋當頭好運到
第二天 蒸熟的芋頭絲 還有一些
巧婦要變魔術了
既然是變魔術 道具要越少越好
不用竹簾 不用油炸
一片豆皮 一張海苔片 直接捲成一條芋捲
少許油 面面煎給它恰恰 就可以了
(即興作品 所以沒想到要拍照 )
待稍涼 切成塊狀
淋上茄汁醬 (番茄醬 糖 鹽 水 勾芡)
更有味 ~
最好的讚美
就是盤底朝天 !
剩最後兩塊 趕緊再拍一張 ^^
一塊給你 一塊給我
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