~炮仗花
冬天本產的蘿蔔 胖嘟嘟 圓滾滾
彈一彈肚圍 咚咚的發響
做蘿蔔糕 最好吃 ~
終於 忍不住在超市買了一包現成的在來米粉
依照指示,如法炮製 (為了表現自製的風格 特地加了紅蘿蔔)
材料 : 白蘿蔔一根(約一斤重)、 紅蘿蔔少許、
在來米粉一包、鹽、水8.5杯。
作法 一 : 紅白蘿蔔去皮剉籤(刨絲),加五杯水煮熟。(紅蘿蔔用鍋鏟切得斷就可以)
加2~3小匙鹽調味後熄火 。
作法二 : 整包在來米粉倒進乾淨容器,加3.5杯的水慢慢調勻 。
然後用筷子一邊不停攪拌粉水、一邊淋在作法一的熄火鍋子裡 。
筷子要不停攪拌粉水 才不會結塊
鍋子還有餘溫 迅速把蘿蔔們和粉水拌勻呈醬糊狀即可 (不用再開火)
作法三 : 倒進抹了少許油的電鍋內鍋(方便脫模)。也有朋友用作蛋糕的長型鋁箔容器。
用電鍋蒸,外鍋加三杯水,蒸約40分鐘 。
因為菜頭粿太厚了 ,連續用筷子插進去測試都黏有糊狀水。
所以多用了三杯水又再蒸一次!
冷了之後 ,倒扣出來 ! 還好沒有漏氣 !
剛蒸好覺得有點軟綿綿,冰過之後就結實許多。
切片 ,用一點點油翻來翻去,煎恰恰都不會破!
包裝袋上有寫著 : 新好男人偶爾也該下廚房 !
花爸最有耐心煎菜頭粿 ,一片片慢慢地煎 ,不疾不徐 好有功夫 。
放假兩天兩個早餐兩個人吃掉一鍋菜頭粿 ! ^^
花媽問 : 這個菜頭粿用粉做的好吃,還是以前用在來米做的好吃?
..... ..... 半響沒有回應
該不會是忘了以前吃的口感了吧?
(傻笑 ~) 這個也很好吃阿 ! 而且很好煎 !
炮仗花
延伸閱讀 :
2011年素美味處女作的港式蘿蔔糕
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