立冬那天 早上,突然興起燉米糕的念頭
一般煮鹹的米糕是用尖糯米 甜的米糕用圓糯米
家裡的存貨 也分不清楚它是尖的 ? 圓的 ? (這樣也可以下廚 ~ 可見天下無難事)
量一杯半的糯米洗好 泡著水
上市場買一包蘑菇 洗洗 切切 先用乾鍋炒起來 ~
另起油鍋 放一匙麻油和一匙炒菜的油 爆香薑末
續放乾炒過的蘑菇 、 鹽 、 瀝乾的糯米 ,拌炒均勻 。
然後 ,全部盛起, 放進大同電鍋的內鍋 ,
內鍋加入1又1/4杯的米酒
外鍋加三杯水 (保證會熟 ) 按下煮飯鍵 即可 。
煮好的糯米飯裝進竹筒 再用半杯外鍋水 熱一下
竹筒的特殊香氣 正一點 一點的滲入米粒中 ........
ㄅ ㄡ ~
大功告成
挖一口 放進嘴裡
22趴 紅標純米酒 糯米 蘑菇
香氣 層層交疊
色 香 味 觸動
心
五味雜陳 /
謹以此文
感念 口授心傳這份食譜的 師長
於 地球此端消失的第365天
2004年11月11日 攝於 日本美秀博物館
這個竹筒 就是那一年 我們在光明寺用的精進料理容器
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