立冬那天 早上,突然興起燉米糕的念頭

一般煮鹹的米糕是用尖糯米   甜的米糕用圓糯米

家裡的存貨 也分不清楚它是尖的 ? 圓的 ? (這樣也可以下廚 ~ 可見天下無難事)

量一杯半的糯米洗好    泡著水 

上市場買一包蘑菇 洗洗 切切    先用乾鍋炒起來 ~

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另起油鍋 放一匙麻油和一匙炒菜的油     爆香薑末 

續放乾炒過的蘑菇 、 鹽 、 瀝乾的糯米 ,拌炒均勻 。   

然後 ,全部盛起, 放進大同電鍋的內鍋 ,

內鍋加入1又1/4杯的米酒   

外鍋加三杯水 (保證會熟 )   按下煮飯鍵    即可 。

 

煮好的糯米飯裝進竹筒   再用半杯外鍋水    熱一下    

 

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竹筒的特殊香氣 正一點 一點的滲入米粒中 ........

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ㄅ ㄡ ~ 

大功告成  

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挖一口    放進嘴裡

22趴 紅標純米酒   糯米   蘑菇   

香氣     層交疊 

色 香  味  觸動    

心  

五味雜陳   /

 

  

 

 

 

謹以此文

感念      口授心傳這份食譜的 師長

                                 於 地球此端消失的第365天  

 

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                                                                                        2004年11月11日 攝於 日本美秀博物館

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                                  這個竹筒     就是那一年 我們在光明寺用的精進料理容器

 

 

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