1/28 從鯉魚潭回家的路上 經過吉安南華國小   本來想要再多拍一些炮仗花 

車子就在路邊隨便一停

打開車門   一片水芋田  

 驚 ~

大驚 ~

 

車子忽嘯而過幾次了    都沒發現她 !!   

 

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形影相隨

 

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水田

像一座擦得乾乾淨淨的鏡子  (玻璃魔術靈 應該在這裡拍廣告~ )  

胡來胡現 漢來漢現 不作計較

小芋葉間  照得清清楚楚的畫面

 

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莫內創作睡蓮的心情 與 感動   也是如此這般嗎?

走向戶外

走向光

走向現代   的

印象挑戰  

 

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光影交織

妳影中有我     我影中有妳

 花蓮芋的原料 ~芋頭   

正隔著水   在爛土裡   

 孕育 

 

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轉個彎

另外一片的芋田 更成熟   親民 (可以走在田埂上 一親芳澤 ) 

長大的芋葉   鑲珍珠    掛鑽石

 

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雨水凝結的水珠

隨風 在葉面滾動  

越年輕 擔子越小

越老 何該挑重擔

枯黃的老葉 還承受一個超級大的水珠

不捨ㄚ ~

 

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芋神的加被

幾天後 看到格友的年菜分享 香酥芋頭捲 金芋滿堂喜迎春  

又在市場買到南華的芋頭 (比較慢採收的 過年正好殺出好價錢 )

捲起衣袖

摩拳擦掌

試作年菜囉 !

 

芋捲 ( 一 )   金玉滿堂迎新春

 

菜攤上看到的南華芋頭 ~

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秤好 又代客削皮  (白皙皙的芋頭  露臉 )

香菜  不要切  

香菇洗乾淨   切粗絲才吃得道口感

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芋頭刨絲

芋頭比馬鈴薯硬     刨的時候費力氣

刨到剩一小塊  就用刀子切  比較保險 

所以有大絲   有小絲   綿密密的芋頭絲 ~

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起油鍋 爆香菇絲   加調味料 : 鹽   糖   醬油膏   白胡椒粉 

再加芋頭絲拌炒    炒到芋頭香氣出來   盛盤 (芋頭一定是還沒熟 只是有香氣而已 )

整盤放入電鍋蒸 (外鍋兩杯水 保證熟透透 )

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蒸好的芋頭絲 涼了

準備 竹簾 豆皮

竹簾上放一張豆皮    鋪一排芋頭絲 & 整撮長長的香菜

捲 ~ 捲~ 捲~ 像包壽司一樣     一條條的    用麵糊封口

整捲沾麵糊    再拍麵包粉

下油鍋    炸到金黃色   

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斜切片 

擺水水     ~ 上桌 ~

 

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香酥軟綿的芋捲

QQ的香菇 脆脆的香菜  

好吃 到 "搭幾"    (舌頭會出聲    ㄉ ㄚ )

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芋捲 (二)   鴻芋當頭好運到

第二天 蒸熟的芋頭絲 還有一些  

巧婦要變魔術了

既然是變魔術 道具要越少越好

不用竹簾    不用油炸 

一片豆皮 一張海苔片 直接捲成一條芋捲

少許油 面面煎給它恰恰 就可以了

(即興作品 所以沒想到要拍照  )

 

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待稍涼 切成塊狀

淋上茄汁醬   (番茄醬 糖 鹽 水 勾芡)

更有味 ~

 

 

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最好的讚美

就是盤底朝天 !

剩最後兩塊   趕緊再拍一張 ^^

 

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  一塊給你    一塊給我 

 

118.gif  一同分享的喜悅     勝過獨自擁有    

 

 

 

 

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