花花視界＊

 

     

                                                                                                              ~ 金英花  

       

      花爸愛逛書店 買書   (現在都有博客來了說 )

      每次花媽跟著去書店 也都會買一本食譜   就是受不了食譜的誘惑   愛吃- 愛吃 沒辦法 ! 

     花媽的工作室(照咖) 抽屜裡已經堆著好幾本各家的料理書

 

     

 

    上個月 又新買一本 - 和大師一起吃飯     很特別的一本食譜書 

    封面寫著 :  跟著大師一起 吃下菜根香   流出大悲心

                    從半碗鹹菜 到普門大開     

    封底也有五行字 :  把料理當成修行的法門

                            把廚房當成空白的日記

                            用食物來為它增添酸甜苦辣的各種滋味 

                            加入歡喜心來料理食物

                            加入供養心來創造飲食

        (簡單的幾個字  吸引人翻開來一探究竟  甚至帶回家珍藏 )

   這本書的作者是一位佛光山的出家師父  

   書裡介紹著 師父從國小六年級一直到長大的料理學經歷

   比一般食譜更厚的食譜書   完全不同於一般五顏六色的食譜

   看著書頁 自然就會升起一種祥和平靜的感覺

   內文裡不僅有60道簡單的口袋料理  有師父自己畫的料理步驟圖  食材的說明

   還貫穿著許多法語 和人生哲學  

   

    花媽是先買書 回來股歌以後 才知道有新書發表會↓ 

    

 

   和大師一起吃飯 從一碗麵哲學開始

上的第一道菜 是豆漿麵   (豆漿火鍋吃過 豆漿麵還沒吃過呢 )

一碗麵要煮得好吃 不在於添加什麼食材 而是取決於湯頭

只要湯頭調得好 自然就好吃 ~引自書文

簡單的食材和調味   三兩下就能完成一碗熱騰騰的麵 解決一頓飯

讚 !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

    

 

早上買菜的時候 先到豆漿店買 無糖豆漿 (一杯15元) (如果能自己打豆漿就更好 )

再上市場買寬麵條 20元  小白菜   生香菇  

炸豆包 (自己炸豆包 然後切絲)  紅蘿蔔絲 (食譜上沒有的 )

 

按照書上的圖解 :  先把一杯豆漿 和一杯水 (1:1比例是大概 如果豆漿濃一點 水就要多一些)一起煮

  第二步驟 是重要湯頭的要點 :   起油鍋(火不要太大) 加醬油膏爆香後  倒進熱好的豆漿湯裡  

                                         這樣可以逼出醬油的香氣   又不會死鹹   (不能省略的高招喔)

第三步 :   將切好的香菇片 豆包絲 紅蘿蔔絲一起下豆漿湯鍋裡煮   加鹽 、香菇精調味 

              湯滾了 就可以直接下麵條  大火快煮  

              起鍋前 加入小白菜絲配色 即可 ~

           (不用另外煮麵條 !!     放在一起煮ㄝ!! 完全不同於花媽之前湯歸湯煮 麵歸麵煮的龜毛習慣)

 

 

             套用 電影總舖師的經典對白

                     麵條是麵粉做的

                但是 麵條走出自己的路

              看到豆漿麵有這樣的表現

                 麵粉也會感到驕傲

             這才是一碗好初的麵ㄚ ㄚ ㄚ ~

 

   

 

 書裡提到 ~佛光山 星雲大師一生提倡『 一碗麵哲學 』

認為 麵 具有方便 、健身、營養、簡單、好吃、快速等好處

    一碗麵非常方便   不會浪費很多時間在用餐

   一碗麵非常簡單    不會過分的麻煩別人

   一碗麵非常的經濟    一頓飯就解決了

      ...  ...  ...

和大師一起吃飯 還有其他59道菜(當然不是只有麵而已) 和許多人生哲理

需要時間 慢慢地餐透

下一次 做第二道料理--番茄麵的時候   再來分享麵粉的驕傲吧 ~