花花視界＊

淡淡的三月天

杜鵑花開在山坡上

高麗菜盛產

買了一個大到爆的高麗菜才20摳

有人買麵包送高麗菜

有人搶救菜農 做高麗菜麵包

我用 1/4 的高麗菜 不到5元的成本 包水餃

準備材料~

高麗菜洗淨  切小小丁 用鹽抓馬 靜置片刻待出水後 擠乾水分

水餃皮買一斤  (30元)

先取6張皮 一一拉開

入油鍋中炸

炸過的水餃皮 搗碎 或切碎

利用油鍋 與高麗菜拌勻

加入白胡椒  或磨些薑水 攪拌均勻

包餃子~

餃子皮沾水 想辦法讓它黏住 (下鍋煮才不會破) 不拘形狀  躺著變 睡餃也無妨  重點在包的緊

下水餃~

鍋中水煮滾  放一匙鹽   下水餃 

滾三次 加三次水 水餃澎起來 就可以撈出  盛盤

醬汁~ 香油 素蠔油 醬油 黑醋 辣豆瓣 調勻

水餃皮湯~ 利用煮水餃的滾水 放些青菜 再拉幾張水餃皮 滴點香油  即可

我的吃法~

 碗裡放一匙 醬汁  加點湯 泡上水餃 和著吃

皮和餡 都有醬汁的味道  (  歐伊細)

附記~

此食譜 乃以前叢林寺院 物資缺乏時的最上美味

想像自己在叢林大寺院的齋堂

享用一份 自己種的高麗菜 自己擀的水餃皮 多麼珍貴的一餐

感謝天地萬物