豆擂脯  ~ 請用台語發音  搗勒(ㄌㄟ)富   ,

市面上沒看過, 所以也找不到正確的 "枸矣"要怎麼說 !

 

擂 ,就是像作擂茶一樣,在容器裡搗碎食物的動作 。

 

準備材料 : 油 一碗       鹽 2-3小匙         豆皮 五張     (太簡單了吧 !)

 

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如果你沒有去沖繩買鹽 ,也沒有人送你沖繩的鹽 , 當然是 ..... 什麼鹽都可以 !

這包鹽 可是大有來頭的 ! 

是一位神秘格友送我的見面禮,我珍惜著 ,一直在等待適當的時機,讓她漂亮的現身 。

給你猜猜 她是誰 ?

下一回 即將揭曉  , 敬請期待 ^^

 

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大一點的雜貨店 都買的到這種半圓型的乾豆皮 ,

要下鍋前 先一張一張 把它分開來 ,

然後 ,起油鍋 ,

油熱 > 放一張豆皮下去 ,快速翻面,兩面都有過油 ,就要撈起來 。(動作要快 ,否則就會變成"黑面" )

滴油 > 吸油

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擂 : 就是放在大碗裡面搗碎  !!

用吸油紙吸過油 (名廚都是這種功夫的 ) ,放在大碗公裡面用大湯勺 ,搗碎 ~

 

擂 ~ 擂 ~ 擂 ~  

 

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擂碎了 記得加   !

然後裝進罐子 或是 密封袋 都OK  。   ~ 完成 ~

 

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裝密封袋是比較方便,覺得不夠碎 ,還可以用萬能的雙手 ,繼續"擂 " ~

外出郊遊 還可以隨身攜帶 。

 

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拌飯~

熱騰騰的飯粒 和著鹹酥的豆皮香

登 ~登~登~登    齒頰間   像在演奏 一首交響曲

  香   甜   鹹   酥    交錯著

反反覆覆    找不到   休止符

 

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拌青菜 ~

茼蒿燙好 ,不用再加油加鹽  ,直接拌上豆擂脯 就粉好吃了 !

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夾吐司 ~ 

軟綿綿的吐司  ,撥灑上豆擂脯 自製的一明治 ,拍胸脯 保證 ,不輸三明治 !

自助旅行的良伴 , 可以感覺 ,每天都吃得這麼好 !

 

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